今日もまた…
頑張って外待ちしてます(^o^;)
18:30過ぎの到着で、今日も外待ち７番目です(^^)/
福座さんのメニューを食べ尽くす〜その６〜
大将の引退まで残り5日… とにかく後悔だけはしたくないので、
今日は仕事終わりに食べに行きましたε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ
お店に着いたのは18：40頃でしたが、この段階で外待ち7番目くらい・・・
時折雪が舞い、めちゃめちゃ寒い中でしたが、なんとか外で20分ほど待ちました(^^ゞ
で…結論から言えば、福座さんのメニューを食べ尽くす事は出来ませんでした… (´;ω;｀)
今日、食べるつもりだった「牡蠣の土手味噌」はお昼で売り切れたそうで…Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
もう味噌も仕込まないようで、結局食べることは出来ませんでした…(´;ω;｀)
で…何を食べようか迷ったので、ラーメンメニューから大将にお任せする事に
(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
昨日、ブロ友 ももパパさんが食べられてた「福座ラーメン 塩Ver」の提案を
頂いたので、オイラもこちらのメニューを(^^)/
待つこと暫しで…
福座ラーメン塩Ver＋牡蠣
＋別皿チャーシューハーフ＆ハーフ で〜す(^^)/
お店の看板メニューである福座ラーメンを塩タレで仕上げた一杯に、土手味噌用の牡蠣
と別皿チャーシューをハーフ＆ハーフでトッピング(^^)/
野菜や鶏・豚から摂ったスープに塩タレが合わさり、スープの旨味が存分に楽しめて
めちゃめちゃ美味い！＼(^o^)／
合わさる麺は細目ストレートタイプでスープの持ち上げもいいですね〜(^^♪
柔らかな煮豚チャーシューと太めメンマもスープや麺との相性が良くていいですね〜
(^^♪
牡蠣は片栗粉をまぶしてガーリックとオイスターソースでソテーしてあり、
旨味が中に閉じ込められていてホントに美味い(*´ω｀*)
実は、昨日に能登で人生で一番牡蠣を食べたと言っても過言じゃないくらい牡蠣を
食べたんですが、それでも大将が調理した牡蠣の味は別格！(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
こんな美味い牡蠣を食べられるのもあと僅かです…(´;ω;｀)
別皿のチャーシューはラーメンにも入ってる煮豚を炙った物とレアチャーシュー
なんですが、このレアチャーシューも生ハムのような感じで美味いんですよね〜
(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ
夢中でガッツリと食べた結果…
やっぱりスープの一滴も残せるはずもなく、完飲の完食となりました〜(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ
大将が作るお店のメニューのコンプリートは出来ませんでしたが、この特別な一杯も
超絶大満足でした(^^♪
そして…なんと金曜日からのラスト３日間、牡蠣メニューの第４弾が出るとの
超ビッグなサプライズが！Σ(ﾟДﾟ)
ホントは最終日の日曜日には食べるメニューを決めてたんですが…大将最後の新作は
是非とも食べたく…(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
明日の晩も仕事終わりに並ぶことにしました(｀･ω･´)ゞ
残りお店に行けるのは２回…後悔しないように最後まで食べ尽くしますよ〜(｀･ω･´)ゞ
大将、今日もごちそうさまでした〜(^^♪
お土産に購入した、大将お手製のスモークサーモン、これで一杯飲むのが楽しみです
(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ
只今…
チラチラと雪が舞うほど寒いですが、頑張って外待ちしてます(^o^;)
最近、ラーメン率が低いんです(^o^;)
先週から今日にかけて、ランチでラーメンを食べたのは、大河さんの麻婆麺と
福座さんのさけ麺だけ(^o^;)
これ程、ラーメン率が低いのは徹底的に節制生活をしてた時期以来かも(^o^;)
とは言え、ランチはコンビニ飯も含めてちゃんと食べてるんですよね〜(^^ゞ
先週の月曜日は、ランチタイムに出遅れた結果、ランチ難民になっちゃいまして…
石川県庁近くの「アルティジャーノ」さんで、目玉焼きハンバーグドッグ、
カレーパン、ベーコンエピを買って職場で(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ
久しぶりにパン屋さんの美味しいパンを食べられたのは嬉しい誤算でした(^^♪
木曜日のランチで食べたのはチャンカレのＬカツ(^^)/
久しぶりにチャンカレを食べたけど、カツが少し薄くなった?(^o^;)
食べた店舗だけ? それともたまたま?
まあ、そろそろガッツリとＬカツを食べるのもキツいお年頃ではあるんで
いいんですが(^^ゞ
日曜日のお昼は嫁様のリクエストで、ジョリーパスタさんへ(^^)/
オイラは一番上の写真のボロネーゼとマルゲリータをシェアして(^^♪
パスタも久しぶりに食べたので美味しかったなぁ〜(^^♪
そして今日のランチは「まつもと食堂東力店」さんでオムライスを(^^)/
濃い目のチキンライスにフワとろオムレツがかぶさったタイプで美味いんですよね〜
(*´ω｀*)
普通サイズでもかなりのボリュームで、ミニサラダと味噌汁が付いて770円は
めちゃめちゃリーズナブルです(^^♪
このオムライスも久しぶりに食べたので美味しかった〜(^^♪
ホントにラーメン率が低いんですが、どのランチも久しぶりに食べれたので
大大大満足！ ごちそうさまでした〜(^^♪
近いうちに吉野家の牛丼、丸亀製麺のうどん、ゆで太郎の蕎麦なんかも食べたい
ですね～(*´ω｀)
おまけ
土曜日、福座さんでラーメンを食べたあとに、晩飯を買出しに(^^♪
能美市緑が丘の住宅地の一画で、ご自宅を改装して営業されてるテイクアウト専門の
餃子屋さん「餃子の福華」さんへε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ
冷凍餃子を5人前（35個・2000円）購入しまして… (^^♪
（焼き餃子は1人前6個です＾＾）
自宅でホットプレートを使って調理(^^♪
めちゃめちゃいい感じに焼けました〜(^^♪
１個がかなり大きめで、皮が薄めの餃子なんですが、粗めに刻んだ野菜を中心とした
餡がた〜っぷりで美味い！＼(^o^)／
餃子とビール＆ハイボールでお腹いっぱいになりました〜(^^♪
こちらの餃子もまたテイクアウトしたいですね～(^^♪
福座さんのメニューを食べ尽くす〜その５〜
仕事が休みだった土曜日、ランチに「麺や福座」さんへε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ
前回の経験も踏まえて、お店に到着したのは開店30分前の11:00だったんですが…
既に30人以上は並んでたでしょうか(^o^;)
まあ、風は強いけど天気はいいし並びますか〜 (ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
それにしても女性のお客さんが多いですね〜 (*´ω｀)
お店はお洒落な雰囲気でもないんですが、大将や女将さんの人柄やラーメンの味で、
女性お一人様でも入りやすいお店なんでしょうね(*´ω｀*)
お見せ前には常連さんからの惜別のお花も飾られ（台の上に置いてたけど強風で落ちた
ので下に移動されてました）、お別れが近いことを改めて実感しました( ･ั﹏･ั)
並ぶこと１時間半チョットで店内に入れ…
女将さんに注文して待つこと暫しで…
「さけ麺（大盛）＋さけ増し」（1,540円）です(^^)/
リクエスト復活メニュー第3弾は鮭を使ったラーメン(^^)/
そしてこれが福座さんで大将が手掛ける最後の新作麺料理です… (*´ω｀)
先に具材のスモークサーモンが来て、「オリーブオイルとレモンを絞ってサーモンに
掛けて、麺を巻いて食べて下さい」との食べ方指南が(^^)/
そして、ラーメンのドンブリが着丼するやいなや、鮭独特の香りが(^^♪
さっそくスープをひと口…鮭の旨味と香りが強めですが、嫌な匂いではなく
雑味もない味で美味い＼(^o^)／
濃厚でもなくアッサリでもない、ホントにバランスが良いスープなんですよ〜(^^♪
合わさる麺は、全粒粉の太めストレートタイプ(^^)/
先ずはそのまま食べてみると硬めに茹でられていて、ブリッとした食感で、
これまであまり福座さんで食べたことの無い麺に感じました(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
大将お手製のスモークサーモンは身がしっとり柔らかで、燻香も強すぎず
めちゃめちゃ美味い＼(^o^)／
で、指南通りにスライス玉ねぎと友に麺に巻いて食べれば、麺やスープの旨味や
塩気も加わり、めちゃめちゃ美味い＼(^o^)／
スープにもスモークサーモンの旨味が加わり更に美味しくなり最高の一杯に
麺を食べスープをすする手は止まらず…
もちろん今回も一滴のスープも残せるはずもなく完飲の完食となりました(^^♪
これは麺と鮭を増したのは大正解でした(^^♪
やはり和食の達人だけあって、特に魚介の素材を使ったラーメン（麺料理）の味は
ホントに美味しかった…(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ
まだ食べてない今シーズンの牡蠣の土手味噌もホントに楽しみです(^^)/
大将の引退まで残り１週間…なんとしても時間を作って、大将の味を
食べ尽くしますよ〜 /)｀；ω；´）
もちろん今回も超絶大満足の一杯、ごちそうさまでした〜(^^♪
辛痺熱々の一杯を(^^♪
今日は代休で仕事は休みでしたが、やらなきゃならない用事が多数(^o^;)
お昼前になんとか時間を作って、本日開店する台湾まぜそばのお店に行ってみた
ものの、かなりの行列と車もグチャグチャで、早々に断念しまして別のお店に
行くことに(^^;)
更にここから何店か振られちゃいまして…彷徨った結果、辿り着いたのは
「麺屋大河 高柳店」さん(^^)/
入口の券売機で食券を購入するんですが、今時の券売機はpaypayにも
対応してるんですね〜 Σ(￣□￣|||)
大河さんのデフォの味噌ラーメンも久しぶりに食べたいんですが… (-ω-;)ウーン
高柳店と言えばこのお店限定の一杯が食べたい！(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
カウンター席に座り、最初に提供される食前の野菜ジュースを飲みながら
待つことしばしで…
味噌麻婆麺（並）＋ライス（980円）です(^^)/
着丼と同時に山椒のいい香りが(^^♪
そしてすぐさま、スープがシャバシャバになる前に
麻婆豆腐の一部をライスの上に乗っけて、ミニ麻婆丼を作成(^^)/
これはもう麻婆麺を食べる時のお楽しみですね〜(^^♪
ラーメンに合う麻婆がライスに合わない訳無いですよね〜(^^♪
さてさて～本題のラーメンですが…
トロミが強めの辛め麻婆豆腐は山椒たっぷりのスパイシーで、ここに店自慢の
味噌ラーメンのスープが合わさり、旨味濃厚、辛痺が強めで、とにかく熱々で
美味い！＼(^o^)／
一口食べたこの段階で、口の中の皮が火傷でベロベロに(^^;)
麻婆豆腐には豆腐はもちろん、もやし、ざく切りのネギ、ひき肉がたっぷりと
入っていて、太めのワシワシの麺とよく絡んで美味いわ〜(^^♪
この麺があまりのスープの熱さでどんどん柔らかくなっていくんですよね～(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ
辛さ・シビレと激熱のスープで、額からは汗がダラダラ、流れ落ちる鼻水がハンパなく
拭くためのティッシュを片手にガツガツ食べた結果…
スープは少し残しましたが、完食しました〜(^^♪
こちらでは麻婆麺はあまり馴染みがないんですが、2年ほど前にこの一杯を食べてから
大好物に(^^♪
今回もめちゃめちゃ美味しく楽しめました～(*´ω`*)
今日のランチも大大大満足！ ごちそうさまでした～(^^♪
福座さんのメニューを食べ尽くす〜その４〜
2/14（日）のお昼に「麵や 福座」さんへ行ってきました(^^)/
福座さん 季節の醤油ラーメン（2021・1Ver）＋ 牡蠣増し
福座さん 冬の麺料理「かき塩」（2020～2021Ver）＋ 七面鳥丼
この日は、リクエストによるリバイバル限定メニューの第二弾が提供される
最終日・・・(^_^;)
朝一から並ぶつもりやったんですが、野暮用が出来て終わったのがもう13：30過ぎ
(´;ω;｀)
急いでお店に向かい着いたのが13：50過ぎやったんですが・・・
それでも外待ち20人くらいの列が(^_^;)
結局、オイラの後で３組並ばれたところで整理券が配られ、お昼営業のラストオーダー
となりました(^_^;)
ホント、何とかお店に入る確約は出来たんですが、果たして限定メニューは残ってる？
(-ω-;)ウーン
女将さんに確認すると大丈夫でした＼(^o^)／
復活メニューの第二弾は「うに」を使った一杯なんですが、前回提供されたときは
「うにつけ麺」として提供されてました(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
で、今回は「うに麺」としてラーメンスタイルでの提供 Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
こんな短時間で新作を作る大将の技量に改めて驚かされると共に、実質的には
この一杯が大将が手掛ける最後の新作になるかもしれません(´;ω;｀)
実は・・・うにはあまり得意な食材ではないんですよね～(^_^;)
オイラの一杯を作ってる時に大将から「にざんささん、うに大丈夫？」
と聴かれたんですがオイラは「苦手でも大将が作るもんなら絶対に美味いから大丈夫」
と(^^)/
で、大将からは「うん、それはよく言われる」との嬉しいお答え(^^♪
並び始めてから１時間ちょっとで・・・
「うに麺 ＋ 牡蠣増し ＋ ライス」（1,870円）で～す(^^)/
少しうにのオレンジがかったスープに水菜・人参・大根などの野菜があしらわれ
茹で小松菜、チャーシュー、そして長芋のムースに燻製のうにが＼(^o^)／
そしてトッピングした牡蠣と、これまたなんとも贅沢な一杯が(^^♪
早速スープを一口・・・鶏・豚・野菜などで採られた定番のスープにうにの味が
合わさり、濃厚でめちゃめちゃ美味い！＼(^o^)／
実はこの後で仕掛けがあったんですが、この時はまだ気付かず(^_^;)
今回の牡蠣はガーリックやオイスターソースで美味しくソテーしてあるものの、
匂いの強い柚子やセロリなどは使わずに、あくまでもうにが入ったスープを味わう
為の味付けなんですが、それでも十分に美味いです(^^♪
麺は細めのストレート麺なんですが、これがまたスープとよく合うんですよね～(^^♪
で、仕掛けに気づいたのはこの後でして・・・
一通り写真を撮ったので、麺とスープ、具材を馴染ませるために少し混ぜたら・・・
麺が思いっきり、うにの色に染まってまして(^_^;)
麺の下にも、うにがたっぷりと隠れてて、麺もスープもさらに濃厚な味になり
これはもうめちゃめちゃ美味い！＼(^o^)／
こんな美味いスープは絶対に一滴も残せないので、あらかじめご飯の上のには
燻製うにと牡蠣を一粒避難させておきまして・・・
麺を食べ終わったスープをた～っぷりとご飯にぶっかけての「牡蠣うに雑炊」を
＼(^o^)／
これはもう、美味くないはずがないですよね～(*´ω｀)
と、ここで、本来ならラーメンに入れるべき存在の「バジルソース」を入れるのを
忘れてたことに気付き(^_^;)
急遽、雑炊に入れて食べてみたんですが、これもバジルの風味が良い感じに加わり
ホントに美味しかったですね～＼(^o^)／
もちろん・・・
夢中でがっついて食べて、気が付けばやっぱりスープの一滴も残せるはずがなく、
完飲の完食となりました～(^^♪
いや～・・・ホント、うにが得意じゃないなんて事はすっかりと忘れて、大将の世界
「福田ワールド」にどっぷりと浸ってました(^_^;)
この一杯もホントに美味しく堪能しました(^^♪
この味が二度と食べられないのは何度お店に来てもやっぱり悲しいですが、
心と舌の記憶にしっかりと刻み込みました(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
さあ、水曜日からは最後のリバイバルメニュー「鮭」が登場です(^^)/
大将からは、スペシャルなご提案も頂きましたので、来週もまた楽しみですね～(^^♪
そしてオイラはなんとしても残り「鮭」 「牡蠣の土手味噌」（2020Ver）そして
一番大好きな「豚そば」を食べに行き、大将の味を食べ尽くさねば！(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ
もちろん今回も超絶大満足！ ごちそうさまでした～(^^♪
