能登で牡蠣のコースを(^^)/

　ちょっと前ですが、２月の祝日に両親と義両親を誘って穴水町へ牡蠣を食べに

行ってきました(^^♪

例年、この時期に穴水町では「雪中ジャンボかきまつり」が開催されるんですが、

今年はコロナの為中止に(T_T)

その代わりに、穴水町の数店舗で同じメニューと価格の牡蠣のコース料理を提供し、

アンケートに答える事で町が１人1000円の助成をしてくれるキャンペーンを

開催してるんです(^^)/

伺ったのは、町が運営してる宿泊施設「キャッスル真名井」さん(^^)/

日帰り入浴もできるこの施設は、穴水湾を望む高台の上にあり、こんな奇麗な景色が

お風呂からも楽しめるんです(^^♪

（牡蠣コースにお風呂券も付いてました(^^)/）

受付を済ませ時間になったら炭火焼きコーナーにご案内(^^)/

テーブルには火が起こされていて焼牡蠣がセットされてます(^^♪

これで1人前なんですが、17個くらいありましたね〜Σ(ﾟДﾟ)

では早速…

網に乗っけてどんどん焼いていきます(^^♪

殻が開いてしばらく置けば…

プリップリの焼牡蠣が出来上がり〜＼(^o^)／

丁度いい塩加減でうま〜い！＼(^o^)／

そのまま食べたり、レモンを絞って食べたりと、焼牡蠣を存分に堪能しました(^^♪

カキフライも揚げたて熱々が一人前５個(^^♪

ウスターとタルタルのＷソースで楽しみました〜(^^♪

酢の物と牡蠣飯、味噌汁も付いてもう腹パンパン(^^♪

これで1人前３１８０円で食べられたので大満足でした(^^♪

能登へ牡蠣を食べに行くのは年に一度のお楽しみ(^^♪　今年も無事に楽しめました(^^♪

福座さんのメニューを食べ尽くす〜その８〜

　2/28…この日を持って「麺や福座」さんの大将が引退…

大将が作る味を楽しめるのも最後となります (´;ω;｀)

開店時間はかなり混雑してるんじゃないかと、少し時間をずらして

食べに行く事にしまして、お店に着いたのは13:20頃…

外待ち１５人程なので、当然列に並び待ちます　(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

今更ながらだけど…大将自筆の文字を看板にしてるのかな…

入口まで到着すると…

女将さんがお客さんをご案内…女将さんもこの日で引退です　(*- -)(*_ _)ペコリ

この日、食べるメニューは大将のホントに最後の新作…「牡蠣つけ麺」(^^)/

最後の最後まで、新しいメニューを作ってお客さんを楽しませるなんて…

やっぱり凄い方です　(*´ω｀)

さて…ここで１つ問題が…実はこのつけ麺には、醤油と塩の２種類のつけ汁が

用意されてまして…

かなり悩んだんですが、どちらか選べなかったので、大将に最後の我がままを…

牡蠣つけ麺　醤油＆塩

店内連食ならぬ、麺を相盛にして２杯を同時に出して頂きましたm(_ _)m

別皿にはオイスターソースなどでソテーした牡蠣に針生姜が合わさったものと、

セロリやパプリカ、キャベツなどを炒めた付け合わせ、そしてレモンが

乗っかっています　(*´ω｀)

麺は全粒粉の極太麺で、自家製牡蠣ラー油が添えられてます

食べ方指南を頂き、麺に牡蠣ラー油をかけて、レモンを絞ります　(^^)/

先ずは、そのまま麺を食べると、小麦のいい風味にモチモチ食感、牡蠣の旨味が

合わさり、めちゃめちゃ美味い！＼(^o^)／

これだけでもめっちゃ美味いなんて…　Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ

つけ汁ですが、先ずは醤油から　(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

鶏白湯や豚骨・野菜・牡蠣などから採ったベースとなるスープはどちらも同じ

なんですが、生揚げ醤油　天祐が見事なまでにスープの味を引き締めて、

角がない醤油の風味と混然一体となって美味い！＼(^o^)／

麺の味も引き立てて、つけ麺としての完成度はかなりのものですよ(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

 

 途中で付け合わせの野菜を入れたり、牡蠣もこのスープに浸して食べたんですが、

パンチと旨味が増してホントに美味い！＼(^o^)／

さて、次は塩のつけ汁で食べてみます(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

前回訪問時に食べた「福座ラーメン　塩Ver」や「豚そば　塩Ver」の時にも

感じましたが、とにかくスープの素材の旨味がドーン！　と来て口の中に

旨味の塊が広がっていくんですよね～(^^♪ 

つけ麺のつけ汁なんで、塩分濃度は強めなんですが、このまま飲んでも十分に

スープの美味しさが楽しめるんですよね～(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

 最後は、塩のつけ汁に麺と牡蠣を入れて盛り付けての、牡蠣塩ラーメンで・・・

 相盛にしましたが、まだ麺を食べていたい気持ちで一杯で・・・

流石に二杯分のつけ汁を完飲は出来ませんでしたが、最後の一杯（二杯か＾＾；）も

あっという間に完食・・・

お腹も心も大満足なんですが、食べ終った途端に寂しさや虚しさが胸にこみあげて

来て、とうとう大将が作る味とこれでお別れです(´;ω;｀)

いや～・・・ホントに美味しかった！　このお店で食べる大将が作る味のすべてが

美味しかった！

こうやって普通に牡蠣のラーメンを食べてるけど、実は大将が作ったものを食べる

前は、オイラは牡蠣と言えばカキフライと焼牡蠣しか食べれなかったんですよね・・・

ちょっと前に食べたウニにしても、そんなに得意な食材じゃないし、数年前の夏に

出されてたウナギだって、今でもスーパーで買ったものなどは美味しいとは思わない

けど、大将が作った一杯は絶品で、今までホントのウナギの味を知らなかったんだと

痛感させられたんですよね・・・(*´ω｀)

いろんな食材でおいしいラーメンを作るんだ！　という大将のチャレンジ精神で

オイラもかなり食の幅を広げて頂き、ホントに有り難いですm(__)m

大将、そして女将さん、ホントにありがとう！　そしてお疲れ様でした！

お別れはホントに辛くて寂しいのですが、とりあえずはゆっくりと休んで頂いて、

またいつの日にか大将が新たな料理を作りたくなった日には、必ずや食べに

行きます！

その日が来ることを夢見て待ってます！

 本日、3/3からは、大将のお弟子さんだった備後さん兄弟による「麵や福座」

第二章が始まります！

大将の跡を継がれるのは、生半可な決意ではないでしょうし、相当なプレッシャー

も感じておられると思いますが、是非頑張って大将の味を継いでいただき、

いつの日か、大将の味を超える一杯を作って欲しいですね～(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

オイラもまた新生「麵や福座」の味を食べに行くのを楽しみにしてます(^^♪

「こころ」さんで台湾まぜそばを(^^)/

　金沢市畝田に「麺屋こころ」さんの金沢店がオープン(^^)/

開店初日は大混雑で諦めたんですが、少し落ち着いたようなので、仕事中のランチで

食べに行く事に(^^♪

ちょっと遅めの13:30頃に到着すると、何処でお見掛けしたお洒落な紳士のお姿が(^^)/

偶然にもブロ友　ドリームさんとお会いしまして、ランチをご一緒させて頂く事に(^^♪

券売機で食券を購入しまして、待つこと暫しで…

台湾まぜそば＋九条ネギ増し（980円）です(^^)/

肉味噌、ニラ、ネギ、魚粉、海苔、卵黄と、見た目はベーシックな台湾まぜそば

ですね〜(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

麺は全粒粉の極太麺で、先ずはそのまま食べてみると、モチモチした食感ですが

柔らかすぎず美味いですね〜(^^♪

これは大盛にしなかったのは失敗だったかな?(^o^;)

ここから丁寧に全体を混ぜ混ぜして…

食べると、辛めのタレと具材が渾然一体となりめちゃめちゃ美味い！＼(^o^)／

いやいや、これは流行るのは解りますわ〜(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

唐揚げを一緒に頼まれてたドリームさんから、大きくて食べ切れないと

１個お裾分け頂きましたm(_ _)m

しょう油タレが効いてサクサクジューシーに揚げられてて、こちらも美味いわ〜(^^♪

麺を食べ終えたら、タレはきちんと残しておいて…

店員さんにコールして追い飯を頂きます(^^♪

ドンブリに投入して、再び混ぜ混ぜして食べれば、これがホントに美味い！＼(^o^)／

あっという間に完食しました〜(^^♪

台湾まぜそばは、数年前に初めて食べてから大好きなメニューなんですが、

これはホントに美味しかったですね〜(*´ω｀*)

職場からも比較的近いので、これから食べに行く頻度が増えそうです(^^)/

大大大満足なランチ、ごちそうさまでした～(^^♪

福座さんのメニューを食べ尽くす〜その７〜

　昨日に引き続き、本日も仕事終わりに「麺や福座」さんへε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ

今週末の大将の引退まで、残り４日…　(´;ω;｀)

金曜日・土曜日はどうしても時間がなくてお店に行けないので、残り行けても

今日を入れて２日間…

最後に食べたいメニューが１つ増えたので、本来ならば一番最後に食べる予定だった

メニューを食べに来ました(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

18:30過ぎにお店に着くと、今宵も外待ち７番目でした(^o^;)

皆さん、大将とのお別れを惜しんで連日の行列ですね〜　(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

店内に入ると、大将のご挨拶が替わっていて、いよいよお別れが近いことを

更に実感しました(´;ω;｀)

さてさて、今宵はもうこのメニュー１択！(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

福座さんの全てのメニューで一番大好きな「新豚そば」を(^^)/

カウンター席の大将の目の前の所謂VIP席に座らせて頂き、

大将といろいろ話ししながら調理してる姿を目に焼き付けておきます　(｀・ω・´)

いつもお願いする野菜Ｗ増しと味玉以外は大将にお任せす(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

すると大将から「にざんささん、塩豚にしようか?！」との嬉しい提案を頂き、

もちろんお願いしまして…

オイラが食べる、大将が作る最後の豚そば

新豚そば（塩Ver）＋野菜Ｗ増し＋味玉（1,265円）です(^^)/

別皿で盛られた野菜はにんにく唐辛子他で炒めてある、大将特製Verです(^^)/

先ずはスープを…

あああっ！…なんじゃこりゃ！…めちゃめちゃ美味い！

野菜・鶏ガラ・豚の旨味がダイレクトに感じられて旨さの塊が口の中に溢れます！

こりゃ〜…レンゲを持つ手が止まりません！(◎_◎;)

合わさる麺は中太モチモチ食感で、この美味いスープにも負けない美味さ

スープでしゃぶしゃぶしてある豚肉はもうめちゃめちゃ柔らかくとろける美味さ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(*´∀｀*)

デフォの野菜は茹でてあり、この豚と一緒肉食べるとまた美味いんですよね〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

そして炒め野菜のシャキシャキがまた別の食感で美味いのなんの(^o^;)

炒め野菜のエキスたっぷりの汁をスープに合わせれば更に美味しさがアップしました〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼(^o^)／

更にはドンブリのフチには柚子胡椒も添えられていて、この味変もお気に入り(^^♪

味玉も味が染み染みで、ゼリー状の黄身もトロトロで美味いんです(^^♪

もう夢中でガッツいて食べた結果…

もちろんスープ一滴も残せるはずもなく、完飲の完食となりました(^^ゞ

麺、スープ、具の全てが美味しく調和が取れていてホントに最高でしたね〜(´▽｀*)

最後の最後に過去最高の豚そばを堪能出来ました(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

これで大将が作るレギュラーメニューを食べるのもおそらく最後…

ホントに寂しいんですが、仕方ないです…　(´;ω;｀)

お弟子さんには、是非ともこの味を守って欲しいですし、いつの日にか、

この味を超える一杯を作って戴きたいですね〜(*- -)(*_ _)ペコリ

さあ…明日からは、いよいよ大将が手掛ける最後の新作が登場します！

最後の新作は「牡蠣のつけ麺」だそうです！

残すはこの一杯、何としても食べに行きます(｀･ω･´)ゞ

これ以上無い最高の一杯をありがとうございました！　ごちそうさまでした〜(^^♪

今日もまた…

頑張って外待ちしてます(^o^;)

18:30過ぎの到着で、今日も外待ち７番目です(^^)/

福座さんのメニューを食べ尽くす〜その６〜

　大将の引退まで残り5日…　とにかく後悔だけはしたくないので、

今日は仕事終わりに食べに行きましたε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ

お店に着いたのは18：40頃でしたが、この段階で外待ち7番目くらい・・・

時折雪が舞い、めちゃめちゃ寒い中でしたが、なんとか外で20分ほど待ちました(^^ゞ

で…結論から言えば、福座さんのメニューを食べ尽くす事は出来ませんでした… (´;ω;｀)

今日、食べるつもりだった「牡蠣の土手味噌」はお昼で売り切れたそうで…Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ

もう味噌も仕込まないようで、結局食べることは出来ませんでした…(´;ω;｀)

で…何を食べようか迷ったので、ラーメンメニューから大将にお任せする事に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

昨日、ブロ友　ももパパさんが食べられてた「福座ラーメン　塩Ver」の提案を

頂いたので、オイラもこちらのメニューを(^^)/

待つこと暫しで…

福座ラーメン塩Ver＋牡蠣

＋別皿チャーシューハーフ＆ハーフ　で〜す(^^)/

お店の看板メニューである福座ラーメンを塩タレで仕上げた一杯に、土手味噌用の牡蠣

と別皿チャーシューをハーフ＆ハーフでトッピング(^^)/

野菜や鶏・豚から摂ったスープに塩タレが合わさり、スープの旨味が存分に楽しめて

めちゃめちゃ美味い！＼(^o^)／

合わさる麺は細目ストレートタイプでスープの持ち上げもいいですね〜(^^♪

柔らかな煮豚チャーシューと太めメンマもスープや麺との相性が良くていいですね〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^^♪

牡蠣は片栗粉をまぶしてガーリックとオイスターソースでソテーしてあり、

旨味が中に閉じ込められていてホントに美味い(*´ω｀*)

実は、昨日に能登で人生で一番牡蠣を食べたと言っても過言じゃないくらい牡蠣を

食べたんですが、それでも大将が調理した牡蠣の味は別格！(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

こんな美味い牡蠣を食べられるのもあと僅かです…(´;ω;｀)

別皿のチャーシューはラーメンにも入ってる煮豚を炙った物とレアチャーシュー

なんですが、このレアチャーシューも生ハムのような感じで美味いんですよね〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

夢中でガッツリと食べた結果…

やっぱりスープの一滴も残せるはずもなく、完飲の完食となりました〜(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

大将が作るお店のメニューのコンプリートは出来ませんでしたが、この特別な一杯も

超絶大満足でした(^^♪

そして…なんと金曜日からのラスト３日間、牡蠣メニューの第４弾が出るとの

超ビッグなサプライズが！Σ(ﾟДﾟ)

ホントは最終日の日曜日には食べるメニューを決めてたんですが…大将最後の新作は

是非とも食べたく…(ﾟдﾟ)(｡_｡)ｳﾝ

明日の晩も仕事終わりに並ぶことにしました(｀･ω･´)ゞ

残りお店に行けるのは２回…後悔しないように最後まで食べ尽くしますよ〜(｀･ω･´)ゞ

大将、今日もごちそうさまでした〜(^^♪

お土産に購入した、大将お手製のスモークサーモン、これで一杯飲むのが楽しみです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

只今…

チラチラと雪が舞うほど寒いですが、頑張って外待ちしてます(^o^;)